картошка блюдо

Польза и вред картофеля

Картофель для пищеварения, гипертонии и камней 

Вареный картофель, благодаря своей пищевой ценности и в то же время легко усваиваемому крахмалу, рекомендуется тем, кто выздоравливает или страдает от заболеваний пищеварительной системы, и даже детям, которых матери отлучают от груди. Картофель, как и другие овощи, содержит много клетчатки, поэтому он способствует пищеварительным процессам, помогает при запорах, диарее и помогает вывести холестерин из организма. Естественным способом лечения язвы желудка, гипертонии и артрита, который был известен уже давно, является систематическое употребление сырого картофельного сока. С другой стороны, отвар отварного или очищенного картофеля растворяет камни, как почечные, так и желчные. 

картошка блюдоПищевая ценность вареного картофеля без кожуры и соли (в 100 г) 

Энергетическая ценность 86 ккал
Общий белок 1,71 г
Жир 0,10 г
Углеводы 20,01 г (включая простые сахара 0,89)
Клетчатка 1,8 г Витамины

Тиамин 0,098 мг
Рибофлавин 0,019 мг
Ниацин 1,312 мг
Витамин В6 0,269 мг
Фолиевая кислота 9 мкг
Витамин А 2 МЕ
Витамин Е 0,01 мг
Витамин К 2,2 мкг
Витамин С 7,4 мг

Минералы

Кальций 8 мг
Железо 0,31 мг
Магний 20 мг
Фосфор 40 мг
Калий 328 мг
Натрий 5 мг
Цинк 0,27 мг

Картофель в духовке и фольге осенью 

Самый вкусный и самый полезный картофель осенью, только что выкопанный. Вот когда вы едите их много, запекаете их в фольге или готовите в духовке. Благодаря этому они сохранят большинство витаминов и минералов. Однако, если мы очистим картофель от кожуры, не держите его в воде слишком долго. Лучше всего сразу его помыть, залить кипятком и варить. Конечно, не забудьте накрыть крышкой; это сократит время приготовления и предотвратит потерю ценных ингредиентов. Мы немного по-другому относимся к долго хранящемуся картофелю. Чем ближе к весне, тем ниже качество. Это связано с тем, что во время хранения (в слишком теплых и влажных помещениях) он начинают гнить или прорастать. На коже появляются зеленые пятна, указывающие на высокое содержание соланина. Это правда, что небольшое количества этого вещества, в сочетании с другими компонентами картофеля  поддерживают лечение заболеваний нервной системы, но в избытке соланин может вызывать пищевое отравление, особенно у детей. Во время хранения его концентрация увеличивается, особенно когда из клубней вырастают многочисленные побеги, а большая часть мякоти картофеля зеленая. Лучше всего отказаться от употребления этого овоща или очистить его от кожуры. Однако, рекомендуем вообще перестать готовить  такую ​​картошку.

Сорта картофеля 

Самый большой выбор сортов у нас в начале лета. Тогда, однако, мы уделяем этому меньше всего внимания. Мы наслаждаемся специфическим вкусом молодого картофеля с добавлением масла и укропа. Почти все ранние сорта, такие как фрезия, капля, коралл, мальва, содержат мало крахмала, не очень рыхлые, поэтому можно приготовить отличные картофельные салаты. К сожалению, они не подходят для слишком длительного хранения. Чем позже сорт, тем выше содержание крахмала и тем более мучная мякоть. И


Как выбрать   картофель для блюда
Чтобы картошка была вкусной, нужно готовить ее из правильных сортов. Лучшие салаты — это если картофель с небольшим количеством крахмала. В наших магазинах и базарах большинство сортов так называемых. универсально применимый, такой как ирга, ирис, ибис или миля. Иногда осенью можно найти ранний салатный сорт, который называется фрезия. Если мы не знаем, для чего картофель лучше, мы проведем простой тест. Разрежьте картофель и быстро потрите обе половинки друг о друга. Если появляется вода, это означает, что картофель твердый, наиболее подходящий для салатов, запеканок и жарки. Однако, когда обе части склеены, мы можем сделать пюре, вареники, картофельные блины.

Картофель свойства
В некоторых регионах нашей страны загрязнение нитратами и тяжелыми металлами превышает допустимые нормы. Вымойте картофель прямо до и после сбора урожая.
Если вы хотите, чтобы картофель сохранил свои ценные свойства, очистите его от кожуры. Потому что большинство витаминов и минералов просто под кожей.


Как узнать хороший картофель?
Весь картофель данного вида должен иметь одинаковый размер, цвет и текстуру кожицы. Гладкая кожура свидетельствует о высоком качестве картофеля. Чем грубее скорлупа, разный размер и форма картофеля, тем выше вероятность того, что при выращивании они были посажены с удобрением почвы. Как следствие, он оказывает разрушительное воздействие как на вкус, так и на состав.

Мы соблюдаем все правила хранения картофеля, потому наш картофель оптом пользуется спросом на рынке оптовой торговли овощами!